Yoğurt Yapımı

Kaymaklı-Güveç-Yoğurt-200-gr EVDE YOĞURT YAPIMI ( video )

• Sütü aldıktan sonra 1-2 saat içerisinde kaynatmalısınız.Buzdolabında ise 4-5 saati geçmemelidir.( 2-4 C arasında muhafaza edilmelidir.)

• Sütü kaynatınız.Kaynadıktan sonra 1 dakikakadan fazla kaynamamasına özen gösteriniz. ( bir taşım )

• Sütü yoğurt mayalayacağınız kaba aktarınız.Sütü soğuduktan sonra aktarırsanız yoğurt kaymağı azalacaktır.

• Yoğurdunuzun daha kaymaklı ve daha yoğun kıvamda olmasını istiyorsanız 3 litre inek sütüne 1 litre manda sütü katabilirsiniz.

• Kaynamış sütü 45-50 dereceye kadar soğumasını bekleyiniz. Soğuk veya sıcak sütte mayalanma işlemi gerçekleşmez ve yoğurt olmaz. Dereceniz yok ise, serçe parmağınızı sütün içerisinde 10 saniye bekletiniz. Eğer tırnağınız yanmıyorsa uygun sıcaklık oluşmuş demektir.

• 5 litre süt için 2 çorba kaşığı ev yoğurdunu (soğuk olmasın) sütün kaymağını dağıtmayacak şekilde kenarından süte dökün.

• Mayalama kabınızın üzerini kalın bir bez, battaniye veya havlu ile örtüp sarınız.Veya fırınınızı 50 dereceye kadar ısıtın, mayaladığınız sütü fırına yerleştirin. Üzerine ince bir bez örtün ve fırını kapatın. (fırının çalışmadığından emin olun) • Bu işlemler sırasında mayalama kabını sallamamaya özen gösterin

• 3,5-4 saat sonra kabınızı fırından çıkartın veya üstünü örterek yaptıysanız üzerini açın. (4 saatten sonra fazla mayalamaya devam ederseniz) yoğurt ekşimeye başlayacaktır.

• 10-15 dakika oda sıcaklığına bekletin

• Buzdolabına koyun ve 5-6 saaat yoğurdun kıvamını bulması için dinlendirin.

Afiyet olsun